Dos aceites de Fermoselle, entre los 500 mejores del mundo según la guía Flos Olei 2027

El aceite de los Arribes vuelve a hacerse un sitio en el mapa mundial. Dos productores de Fermoselle, DourOliva y Pago Los Bichos, aparecen en la guía Flos Olei 2027, una publicación internacional de referencia que selecciona cada año a 500 productores de aceite de oliva virgen extra de 58 países. Un panel de catadores evaluó para esta edición 826 muestras de todo el mundo.

Los dos aceites

• Pago Los Bichos: 90 puntos sobre 100. Elabora aceite ecológico de secano a partir de olivos centenarios plantados en bancales de granito y pizarra sobre el cañón del Duero. Trabaja con aceituna de la variedad manzanilla, cogida a mano y pronto, y molida en frío. La familia empezó a hacer aceite para casa en 1985 y lo comercializa desde 2018.
• DourOliva: 87 puntos sobre 100. También trabaja con manzanilla y una producción limitada, y repite en la guía. La empresa familiar tiene además un Museo del Aceite en Fermoselle, con reconocimientos turísticos.

Son dos de las tres firmas de Castilla y León incluidas en la guía. La tercera es Emán Vara Gourmet, de Ataquines (Valladolid).

Por qué importa

El olivar de los Arribes, en bancales que hay que trabajar casi a mano, es uno de los paisajes más característicos del sur de Sayago y está dentro del Parque Natural de Arribes del Duero. Que dos aceites de Fermoselle aparezcan en una guía internacional ayuda a dar a conocer la comarca y a mantener vivo un cultivo muy ligado a la tierra, en un año en el que el fuego golpeó con fuerza el término.